In de Pfalz is het klimaat zo mild dat er amandel- en vijgenbomen groeien. De wijngaarden liggen op lage hellingen aan de rand van het grote Pfalzerwoud. De hellingen zijn gericht op het zuiden en het oosten, naar de Rijn. In het zuiden ligt de Elzas, waar het in diverse opzichten veel verwantschappen mee heeft. Naast riesling, weissburgunder en grauburgunder en vele andere witte druivenrassen komen ook rode soorten als spätburgunder, dornfelder en schwarzriesling (pinot meunier) voor. De Rieslings van de Pfalz zijn voller en fruitiger dan die in de Mosel. De Pfalz kent naast ontelbare kleine wijnbouwers een aantal grotere huizen, zoals Bassermann-Jordan en Bürklin-Wolf. Bodemsoorten variëren enorm, evenals microklimaten en wijnstijlen.