Noordoostelijk van het district Stellenbosch ligt Paarl, eveneens een oud en gerenommeerd wijngebied. In Franschhoek vestigden zich bijvoorbeeld Hugenoten in de 17e en 18e eeuw, die hier een traditie van lekker eten en wijn opbouwden.
Het klimaat in Paarl is iets warmer dan in Stellenbosch – het ligt verder van de kust – waardoor er vooral rijpe volle wijnen vandaan komen.
De bodems zijn zeer divers; druivenrassen variëren van cabernet sauvignon en shiraz tot viognier en chenin blanc.