Een oenoloog is een deskundige op het gebied van wijn en het wijnmaakproces. Zij zijn verantwoordelijk voor het toezicht op de kwaliteitscontrole van wijn, van de druivenoogst tot de botteling. Oenologen werken vaak samen met wijnboeren en wijnproducenten in diverse wijnregio’s, zoals Bordeaux in Frankrijk, Toscane in Italië en Napa Valley in de Verenigde Staten, om de beste wijnen te ontwikkelen.

Oenologen hebben diepgaande kennis van verschillende druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir en Chardonnay. Zij begrijpen hoe de kenmerken van een druif worden beïnvloed door de bodem, het klimaat en de terroir. Een oenoloog kan ook advies geven over het juiste gebruik van rijpingstanks, zoals eiken vaten of roestvrijstalen tanks, om de smaak en aroma’s van de wijn te optimaliseren.

In hun rol als wijnexpert zijn oenologen vaak betrokken bij het proeven en evalueren van wijnen. Ze helpen bij het vaststellen van de perfecte oogsttijd, het bepalen van de juiste fermentatietemperaturen en het adviseren over assemblage, waarbij verschillende druivenrassen worden gemengd. Hun expertise is cruciaal voor het creëren van iconische wijnen uit beroemde regio’s zoals de Rioja in Spanje of het Barossa Valley in Australië.