Novello verwijst naar een type jonge wijn die traditioneel in Italië wordt geproduceerd, speciaal gemaakt om vroeg in het seizoen te worden genuttigd. Deze wijn wordt vaak gemaakt van druiven van de oogst uit hetzelfde jaar, wat resulteert in een frisse, fruitige smaak. De bekendste novello komt uit de regio’s Toscane en Lazio, waar druiven zoals Sangiovese en Canaiolo vaak worden gebruikt. Novello benadrukt de aantrekkingskracht van nieuwe, jonge wijnen die snel worden geconsumeerd, en heeft daardoor een korte levensduur.
In Frankrijk wordt iets vergelijkbaars geproduceerd met de Beaujolais Nouveau, die op de derde donderdag van november vinaigrette wordt uitgebracht. Deze wijn is gemaakt van de Gamay-druif en heeft een vergelijkbaar fresh, fruitig profiel. De traditie van deze jonge wijnen stimuleert een sociale sfeer, waarbij consumenten uitkijken naar de eerste proeverijen en feesten die rond deze datum plaatsvinden. De term “novello” is dus niet alleen een verwijzing naar een wijnstijl, maar ook naar de cultuur van wijnconsumptie.
De populariteit van novello heeft zich inmiddels over de hele wereld uitgebreid, met producenten in landen zoals Spanje en Portugal die vergelijkbare benaderingen van jonge wijnen omarmen. In Spanje zijn er bijvoorbeeld variëteiten zoals Joven, die met jeugdige druiven worden geproduceerd, vaak van Tempranillo of Garnacha. Deze wijnen zijn toegankelijk en plezierig, en ze zetten de trend van jonger, frisser wijnmaken voort. Novello en zijn internationale tegenhangers blijven consumenten aanmoedigen om nieuwe ervaringen met wijn te ontdekken.