De term “neus” verwijst in de wijnwereld naar het aroma en de geur van een wijn, die tijdens het proeven en ruiken een belangrijke rol spelen. Het is een essentieel onderdeel van de zintuiglijke ervaring. De neus kan worden beïnvloed door verschillende factoren, waaronder druivenras, wijnregio en het vinificatieproces. Bijvoorbeeld, een Cabernet Sauvignon uit de Napa Valley heeft vaak tonen van zwart fruit en cederhout, terwijl een Riesling uit de Mosel-regio aroma’s van perzik en bloesem kan bevatten.
Bij het evalueren van de neus van een wijn onderscheiden experts vaak verschillende aroma’s, die kunnen variëren van fruitige en bloemige geuren tot aardse en kruidige tonen. Voorbeelden van druivenrassen en hun bijbehorende aroma’s zijn onder andere de Chardonnay, die aroma’s van boter en tropisch fruit kan onthullen, en de Pinot Noir, die vaak een complexe neus heeft met aardse en kersenachtige elementen. Wijnliefhebbers gebruiken de neus om de kwaliteit en typiciteit van de wijn te beoordelen.
De neus kan ook veel vertellen over het wijnland en de regio waar de wijn vandaan komt. Wijnen uit de Bourgogne staan bekend om hun finesse en hebben vaak een delicate neus met tonen van rode bessen en aardse warmte. Aan de andere kant heeft een Syrah uit de Rhône-vallei rijke, krachtige aroma’s van zwart fruit en specerijen. Het analyseren van de neus is dus niet alleen belangrijk voor de smaakbeleving, maar biedt ook inzicht in de oorsprong en stijl van de wijn.