Mistig is een term die in de wijnwereld wordt gebruikt om de helderheid en algehele uitstraling van een wijn te beschrijven. Het verwijst naar een wijn die niet volledig helder is en waar zich deeltjes, roest of bezinksel in de vloeistof bevinden. Deze vertroebeling kan ontstaan door verschillende factoren, zoals een gebrek aan filtering of terughoudendheid bij het klaren van de wijn. Mistige wijnen kunnen in sommige gevallen een unieke charme en complexiteit met zich meebrengen, vooral in natuurlijke of biodynamische wijnbouw, waar ingrepen minimaal worden gehouden.
In verschillende wijnlanden en regio’s kan mistigheid verschillende connotaties hebben. In Frankrijk zijn er bijvoorbeeld natuurlijke wijnen uit gebieden zoals de Loire en de Beaujolais die vaak een mistige uitstraling hebben. Deze wijnen, gemaakt van druiven zoals Gamay en Chenin Blanc, kunnen ondoorzichtig zijn door de gebruikte vinificatietechnieken. In Italië zijn er ook veel voorbeelden, zoals de orange wijnen uit Friuli-Venezia Giulia, waar witte druiven zoals Pinot Grigio langer op de schil worden gehouden, wat kan resulteren in een troebele wijn.
Mistigheid is niet per se een teken van ongeregeldheid of slechte kwaliteit; sommige wijnliefhebbers beschouwen het als een teken van authenticiteit. In de wereld van biodynamische en natuurlijke wijnen is het waarderen van mistige wijnen vaak een teken van een groter respect voor het terroir en de natuurlijke processen. Deze wijnen, gemaakt van druivenrassen zoals Sauvignon Blanc of Nebbiolo, kunnen rijke, aardse smaken en aroma’s bieden die resoneren met de terroir van de regio, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de wijnervaring.