De term “mild” in de context van wijn verwijst naar een zachte en vaak evenwichtige smaakervaring. Mildheid kan worden gekarakteriseerd door een lage zuurgraad, weinig tannines en een algehele toegankelijkheid. Wijnen die als mild worden ervaren, zijn vaak fruitig en hebben een aangename, rondere mondfeel. Dit soort wijnen zijn uitermate geschikt voor beginnende wijnliefhebbers, omdat ze een soepel palet bieden zonder overweldigende smaken.
Een goed voorbeeld van een milde wijn is een Merlot uit de Bordeaux-regio in Frankrijk. Merlot is bekend om zijn zachte tannines en fruitige aroma’s zoals pruimen en kersen, wat bijdraagt aan de mildheid. In andere wijnlanden, zoals Italië, zijn wijnen zoals Chianti en Valpolicella ook vaak mild, vooral wanneer ze jong worden gedronken. Deze wijnen bieden een aangename fruitigheid, waardoor ze veelzijdig zijn in combinatie met verschillende gerechten.
Ook in de Nieuwe Wereld zijn er talloze milde wijnen te vinden. Wijnen uit Australië, zoals een Shiraz of Cabernet Sauvignon uit gebieden zoals de Barossa Valley, kunnen milde varianten hebben, vooral als ze minder geroosterd en meer fruitig zijn. In Zuid-Afrika zijn Chenin Blanc en Pinotage voorbeelden van druivenrassen die milde wijnen produceren, vaak met een aantrekkelijke balans tussen fruit en mildheid. Mildheid in wijn is dus een waardering voor toegankelijkheid en harmonie in smaak.