De term Méthode Traditionnelle, ook wel bekend als Méthode Champenoise, verwijst naar de traditionele methode van het produceren van mousserende wijnen, waarbij de wijn in de fles een tweede fermentatie ondergaat. Dit proces is het resultaat van het toevoegen van een liqueur de tirage, een mengsel van wijn, suiker en gisten, aan de basiswijn. Deze techniek is essentieel voor het creëren van de kenmerkende complexiteit en fijne bubbelstructuur die deze wijnen onderscheiden.

De Méthode Traditionnelle is vooral bekend uit de Champagne-regio in Frankrijk, waar de druivenrassen Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier worden gebruikt. Andere wijnlanden zoals Spanje, met Cava, en Italië, met Franciacorta, hebben deze methode ook omarmd. In Spanje worden vaak de inheemse druivenrassen zoals Macabeo, Xarel·lo en Parellada gebruikt, terwijl in Italië de Chardonnay en Pinot Nero vaak een belangrijke rol spelen in de blend.

De laatste jaren hebben ook diverse niet Europese landen, zoals Zuid-Afrika en de Verenigde Staten, de Méthode Traditionnelle toegepast om hoogkwalitatieve mousserende wijnen te produceren. Deze wijnen ontvangen vaak erkenning en prijzen voor hun finesse en complexiteit. Het gebruik van deze traditionele techniek is een bewijs van de blijvende relevantie van vakmanschap en terroir in de wijnproductie.