Medium sherry is een type sherry dat zich tussen de droge en zoete varianten bevindt. Deze wijn wordt voornamelijk geproduceerd in de Jerez-regio in Spanje, waar het klimaat en de unieke bodemgesteldheid perfect zijn voor het verbouwen van druiven zoals Palomino Fino en Pedro Ximénez. Medium sherry heeft een rijke, complexe smaak, die kan variëren van noten en gedroogd fruit tot een hint van karamel.
Medium sherry wordt vaak gemaakt door het mengen van droge Fino of Amontillado met een kleine hoeveelheid Pedro Ximénez, wat resulteert in een lichtzoete smaak. Dit soort sherry wordt vaak geserveerd als aperitief of in combinatie met gerechten zoals tapas, noten en charcuterie. Bekende voorbeelden van medium sherry zijn de “Medium Dry” en “Cream” varianten, die beide verschillende smaakprofielen en aromatische kwaliteiten bieden.
Naast Spanje zijn er ook andere landen die experimenteren met sherry-achtige wijnen, zoals bepaalde gebieden in Portugal en Zuid-Afrika. Hier worden lokale druivenrassen en productietechnieken gebruikt om unieke interpretaties van medium sherry te creëren. De veelzijdigheid van medium sherry maakt het een populaire keuze onder wijnliefhebbers, die de balans tussen zoetheid en complexiteit waarderen.