Liqueur de dosage is een soort likeur die wordt gebruikt om champagne en andere mousserende wijnen af ​​te ronden. Het is een mengsel van suiker en basiswijn en wordt aan de mousserende wijn toegevoegd vlak voordat deze wordt gebotteld om het een zoetere smaak te geven en de zuurgraad in evenwicht te brengen.

De hoeveelheid suiker in de likeur de dosering bepaalt de zoetheid van de uiteindelijke mousserende wijn. In Champagne worden de zoetheidsniveaus gewoonlijk aangeduid met de termen “Extra Brut”, “Brut”, “Extra Dry”, “Sec”, “Demi-Sec” en “Doux”. De zoetheid van de mousserende wijn neemt af naarmate u van “Doux” naar “Extra Brut” gaat.