De term “likeurachtig” verwijst naar een specifieke smaak- en geurervaring in wijnen die doet denken aan likeuren. Dit kan zich uiten in een rijke, zoete en krachtige smaak, vaak met tonen van complexe aroma’s zoals karamel, kruiden en gedroogde vruchten. Likeurachtige wijnen hebben doorgaans een hoge alcoholinhoud en een laag zuur, waardoor ze een vol en rond gevoel in de mond geven.

Voorbeelden van likeurachtige wijnen zijn onder andere Vin Santo uit Italië, een dessertwijn gemaakt van ingedroogde druiven, en Pedro Ximénez uit Spanje, dat gekenmerkt wordt door zijn intense zoetheid en smaaktonen van rozijnen en vijgen. Andere notable wijnen zijn de Sauternes uit de Bordeaux-regio, die door botrytis (eda als “noble rot”) een rijk, honingachtig profiel ontwikkelt en de australische Muscat, die vaak een opvallend zoet en fruitig karakter heeft.

Druivenrassen die bijdragen aan likeurachtige wijnen zijn onder andere de Muscat-druif, bekend om zijn aromatische kwaliteiten, en de Zibibbo-druif, vaak gebruikt voor het maken van de bekende Italiaanse dessertwijn Passito. Daarnaast kunnen sterke wijnen zoals port en sherry, met hun hoger alcoholpercentage en complexe smaken, ook als likeurachtig worden ervaren. Deze wijnen zijn vaak ideaal voor pairing met desserts of als een genot op zichzelf, waardoor ze geliefd zijn bij fijnproevers wereldwijd.