Kruising is een term die in de wijnbouw wordt gebruikt om een nieuwe druivensoort te creëren door het kruisen van twee verschillende druivenrassen. Deze techniek is gericht op het combineren van gunstige eigenschappen van beide ouderrassen, zoals smaak, kleur, resistentie tegen ziektes of de geschiktheid voor specifieke klimaten. Het resultaat is vaak een druivenras dat beter presteert in bepaalde wijnregio’s en bijdraagt aan de diversiteit en kwaliteit van wijnen.
Een bekend voorbeeld van een kruising is de Cabernet Sauvignon, die ontstaan is uit een kruising tussen Cabernet Franc en Sauvignon Blanc. Deze druif heeft wereldwijde erkenning verworven en wordt voornamelijk verbouwd in wijnlanden zoals Frankrijk, de Verenigde Staten, Australië en Chili. Een ander voorbeeld is de Merlot, die eveneens populair is in veel van dezelfde regio’s en bekend staat om zijn soepele tannines en fruitige aroma’s.
In Nederland en Duitsland zijn er ook interessante kruisingen te vinden, zoals de Pinot Meunier en Riesling. De Nederlandse druif Johanniter is een beroemde kruising tussen de Riesling en een meerdere rassen, en helpt bij het produceren van kwaliteitswijnen in een koeler klimaat. De ontwikkeling van nieuwe rassen door kruising draagt bij aan de innovatie binnen de wijnindustrie en kan viticulturisten helpen zich aan te passen aan veranderingen in het klimaat en de marktvraag.