Koppig is een term die in de wijnwereld wordt gebruikt om wijnen te beschrijven die zich kenmerkend presenteren met een opmerkelijke structuur en krachtige smaken. Deze wijnen zijn vaak intens van karakter, met een aanzienlijke tannine-output en een sterke zuurgraad. Koppige wijnen komen vaak voort uit druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon en Syrah, die bekend staan om hun diepte en complexiteit.
Regio’s die vaak koppige wijnen voortbrengen zijn onder andere de Bordeaux in Frankrijk, waar Cabernet Sauvignon en Merlot de basis vormen voor krachtige en met complexe tannines gevulde wijnen. Ook de Barolo in Piemonte, met zijn Nebbiolo-druif, staat bekend om zijn koele, strenge en structuurdriven kwaliteit, waardoor de wijnen vaak enkele jaren moeten rijpen voordat ze op hun best zijn.
Inspanne regio’s zoals de Napa Valley in de VS en de Toscane in Italië produceren eveneens koppige wijnen. In Napa Valley zijn het de indrukwekkende Cabernet Sauvignons die deze eigenschappen bezitten, terwijl Toscaanse Chianti en Brunello di Montalcino wijnen vaak structuur en intensiteit laten zien. Deze wijnen worden door liefhebbers gewaardeerd omdat ze, wanneer ze goed ontwikkeld zijn, een fascinerende complexiteit en diepte tentoonstellen.