Kalk verwijst naar een sedimentair gesteente dat bestaat uit calciumcarbonaat en veel voorkomt in verschillende wijnregio’s over de hele wereld. Het heeft invloed op de bodemstructuur, drainage en de opname van mineralen, wat cruciaal is voor de groei van wijnstokken. Wijnen die van kalkrijke bodems komen, hebben vaak een unieke mineraliteit en frisheid.
In Frankrijk zijn kalksteenbodems prominent aanwezig in beroemde wijngebieden zoals de Champagne, Bourgogne en Chablis. Deze regio’s zijn bekend om hun hoogwaardige wijnen, zoals de mousserende wijnen uit Champagne en de witte wijnen van Chablis, waarin de kalkhoudende ondergrond bijdraagt aan hun elegante zuren en complexiteit. Druivenrassen als Chardonnay en Pinot Noir gedijen bijzonder goed in deze kalkrijke bodems.
Buiten Frankrijk zijn er ook andere wijnlanden, zoals Duitsland en Italië, waar kalk een belangrijke rol speelt. In Duitsland vinden we bijvoorbeeld kalksteen in de Rheingau en Mosel, wat resulteert in verfijnde Rieslings met mooie zuurstructuren. In Italië zijn de kalkhoudende bodems in Toscane cruciaal voor de productie van kwaliteitswijnen zoals Chianti, gemaakt van de Sangiovese-druif. Deze diversiteit aan wijnen illustreert het belang van kalk in de wijnbouw en de unieke smaken die het kan voortbrengen.