Houtgerijpt verwijst naar de methode waarbij wijn in eikenhouten vaten wordt verouderd. Deze techniek beïnvloedt de smaak, aroma en textuur van de wijn. Bij het rijpen in hout nemen wijnen complexiteit en diepgang toe door de opname van houtstoffen zoals tannines en vanilline. Hierdoor kunnen houtgerijpte wijnen rijke en volle smaken ontwikkelen.

Typische wijnlanden die bekendstaan om hun houtgerijpte wijnen zijn Frankrijk, Spanje en de Verenigde Staten. In Frankrijk wordt met name de Bordeauxregio geprezen om zijn Merlot en Cabernet Sauvignon, die vaak in Franse eiken vaten verouderen. Spaanse crianza-wijnen, zoals de Tempranillo uit Rioja, ondergaan ook een vergelijkbare rijpingsperiode in hout en leveren evenzo diepgaande smaken.

Naast deze landen zijn er ook veel Australië, Chili en Zuid-Afrika die houtgerijpte wijnen produceren. In Australië zijn Shiraz en Chardonnay diepgang aan het rijpen in nieuwe eiken vaten. Zuid-Afrikaanse wijnen, zoals de Chenin Blanc en Pinotage, profiteren eveneens van deze techniek. Houtgerijpte wijnen zijn vaak een favoriete keuze voor liefhebbers die houden van gestructureerde wijnen met een levendige balans tussen fruit en hout.