De term “gesloten” in de wijnwereld verwijst naar de toestand van een wijn waarin de aroma’s en smaken nog niet volledig zijn geëvolueerd of vrijgegeven. Dit gebeurt vaak bij jonge wijnen of wijnen die nog in het proces van rijping zijn. Gesloten wijnen kunnen in het begin wat meer ingetogen en minder expressief zijn, waardoor het soms moeilijk is om hun ware potentieel te beoordelen. Voorbeelden van gesloten wijnen komen voor in verschillende wijnregio’s, zoals Bordeaux en Barolo, waar krachtige, tannine-rijke wijnen de neiging hebben om langer gesloten te blijven.
In Bordeaux kunnen bijvoorbeeld de wijnen van Château Margaux en Château Lafite Rothschild in hun jeugd als gesloten worden ervaren. De complexe smaken en geuren, die zich pas na enkele jaren rijping ontwikkelen, blijven over het algemeen verborgen in hun beginfase. Ook in de Italiaanse regio Piemonte zijn wijnmakers zoals Gaja en Conterno bekend om wijnen, zoals Barbaresco en Barolo, die initieel gesloten zijn maar naarmate de tijd verstrijkt, een scala aan aromatische diversiteit onthullen.
Het verouderingspotentieel van gesloten wijnen kan enorm zijn, vooral voor klassieke druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon en Nebbiolo. Dit stelt wijnliefhebbers in staat om geduld te oefenen, omdat de ontwikkeling van de wijn naarmate hij ouder wordt, een rijkdom aan smaken legt die normaal gesproken pas na vele jaren tot hun recht komen. Een zorgvuldig gekozen rijpingsproces, met de juiste omstandigheden, kan leiden tot een keerpunt waarin gesloten wijnen transformeren in prachtige, expressieve exemplaren, zoals de legendarische Bordeaux-wijnen uit de jaren ’80 of de Barolo’s uit de jaren ’90.