Samen met Oloroso de basistypes palominowijnen. Fino is de lichtste wijn met een alcoholpercentage van 15 tot 15,5 die biologisch rijpt onder de bescherming van de gistlaag flor. Finos worden gemiddeld na vijf jaar gebotteld. Ze zijn bleekgeel en hebben een delicate, frisse neus en een smaak van amandelen.