Fiches techniques, of technische bladen, zijn gedetailleerde documentaties die informatie geven over specifieke wijnen. Ze bevatten meestal gegevens zoals de druivenrassen, wijnregio, productieprocessen, en organoleptische eigenschappen. Deze fiches zijn essentieel voor wijnprofessionals en consumenten om de kenmerken van een wijn te begrijpen, zoals een Cabernet Sauvignon uit Bordeaux of een Chardonnay uit Bourgondië.
Een fiche technique omvat doorgaans details zoals de terroir, het klimaat en de bodem waarin de druiven worden verbouwd. Voorbeelden zijn de Chianti Classico-regio in Italië, beroemd om zijn Sangiovese-druiven, en de Napa Valley in Californië, bekend om rijke en volle Merlots en Cabernets. Deze informatie helpt bij het maken van een weloverwogen keuze bij de aanschaf van wijnen.
Daarnaast worden fiches technische gebruikt voor het documenteren van de vinificatieprocessen, zoals fermentatietemperaturen en rijpingsmethoden. Bijvoorbeeld, een Pinot Noir uit de Oregon-regio kan een specifieke houtrijping ondergaan, terwijl een Riesling uit de Moezel, Duitsland, meestal in roestvrijstalen tanks wordt gevinifieerd om de frisse fruitaroma’s te behouden. Deze fiches zijn cruciaal voor zowel wijnkenners als beginners in het ontdekken van wijnen.