Ecologische wijnbouw, ook wel bekend als biologische of biodynamische wijnbouw, verwijst naar een duurzame manier van wijn produceren die gericht is op het behoud van het milieu, de biodiversiteit en de gezondheid van de bodem. Deze methode sluit het gebruik van synthetische chemicaliën, zoals pesticiden en kunstmest, uit en bevordert de toepassing van natuurlijke processen en hulpbronnen. Ecologische wijnbouwpraktijken omvatten het toepassen van compost, het gebruik van natuurlijke plaagbestrijders en het behouden van een evenwicht tussen de wijngaard en zijn omgeving.
Diverse wijnlanden en regio’s over de wereld hebben ecologische wijnbouw omarmd. In Frankrijk, met regios zoals Bourgogne en de Languedoc, vinden we veel biologische en biodynamische producenten. Ook in Spanje, waar regio’s zoals Priorat en Rioja steeds meer inzetten op ecologisch verantwoorde praktijken, wordt deze benadering steeds populairder. Italië, met bekende wijngebieden zoals Toscane en Piemonte, huisvest ook talrijke ecologische wijnboeren die wijnen produceren die niet alleen goed voor het milieu zijn maar ook authentieke smaken en terroir reflecteren.
Verschillende druivenrassen worden verbouwd volgens ecologische principes; bijvoorbeeld de Chardonnay, Pinot Noir en Sauvignon Blanc in Frankrijk. In Italië worden druiven zoals Sangiovese en Nebbiolo op een ecologische manier geteeld. Deze wijnen variëren van frisse wite wijnen tot volle rode varietals en onderscheiden zich vaak door hun intensiteit en complexiteit. Ecologische wijnen zijn niet alleen een keuze voor milieu-enthousiastelingen, maar bieden ook consumenten de kans om te genieten van authentieke en vaak terroir-gedreven smaken die een weerspiegeling zijn van de respectvolle omgang met de natuur.