In de wijnwereld verwijst de term “donker” voornamelijk naar de kleur en de intensiteit van de wijn. Donkere wijnen zijn vaak rijk aan kleur en hebben een dieprode, paars of zelfs bijna zwarte tint. Deze kleur ontstaat doorgaans door het gebruik van druivenrassen met dikke schillen, zoals Cabernet Sauvignon, Syrah en Malbec. Deze druiven produceren tanninerijke wijnen die vaak komplexiteit en diepte bieden, wat hen in staat stelt om goed te verouderen.
Donkere wijnen zijn prominent aanwezig in verschillende wijnlanden en regio’s. In Frankrijk zijn de wijnstreken Bordeaux en de Rhône bekend om hun volle, donkere rode wijnen. Bordeaux, met druiven zoals Merlot en Cabernet Sauvignon, produceert krachtige wijnen vol zwarte bessen en cassis. In de Rhône, met druiven als Syrah en Grenache, vind je vaak wijnen met een intens aroma van donkere bessen en specerijen, zoals de beroemde Côte-Rôtie en Châteauneuf-du-Pape.
Naast Franse wijnen vind je ook donkeren wijnen in andere beroemde wijnlanden. In Italië zorgen druivenras als Primitivo en Nebbiolo in regio’s zoals Puglia en Piemonte voor volle, donkere wijnen met complexe smaken. Nieuwe wereldlanden zoals Australië en Chili staan ook bekend om hun krachtige donkeren wijnen. In Australië zijn Shiraz-wijnen bijzonder gewaardeerd, terwijl in Chili druiven zoals Carmenère en Cabernet Sauvignon leiden tot robuuste, donkere wijnen met een rijke smaakprofiel.