Dessertwijn is een bredere categorie van wijnen die specifiek zijn ontwikkeld om gedronken te worden bij of na de maaltijd, met de focus op zoetheid. Deze wijnen worden meestal geserveerd bij desserts, maar kunnen ook genieten worden bij kaas of op zichzelf. Dessertwijnen variëren van licht en sprankelend tot zwaar en stroperig, en zijn vaak hoger in suiker dan gewone tafeljwijnen.
Er zijn verschillende soorten dessertwijnen, waaronder late-harvest wijnen, botrytis-wijnen en ijswijnen. Populaire voorbeelden zijn de Sauternes uit de Bordeaux regio in Frankrijk, gemaakt van druiven die zijn aangetast door edele rot (Botrytis cinerea), en de Duitse Auslese en Trockenbeerenauslese wijnen, die gebruik maken van rijpe, laat geoogste druiven. Daarnaast zijn er de bekende ijswijnen, die vooral worden geproduceerd in koudere klimaten zoals Canada en Duitsland.
De druivenrassen die vaak worden gebruikt voor dessertwijnen zijn onder andere de Sauvignon Blanc, Riesling en Semillon. Deze druiven zijn bijzonder geschikt voor het verkrijgen van de gewenste zoetheid en complexiteit. Andere wijnlanden die bekend staan om hun dessertwijnen zijn Italië, met de Vin Santo en Moscato d’Asti, en Spanje, met de beroemde Pedro Ximénez en de Sherry wijnen. Elk van deze variëteiten biedt een unieke smaaksensatie, waardoor dessertwijnen een waardige aanvulling zijn op de culinaire ervaring.