Cream is een term die vaak wordt gebruikt in de wijnwereld om een specifieke stijl van versterkte wijn aan te duiden, die resulteert uit een blend van verschillende Oloroso en Pedro Ximénez wijnen. Deze combinatie leidt tot een zoete en rijke smaak, met tonen van gedroogd fruit, karamel en noten. Cream wijnen zijn doorgaans donkerder en volmondiger dan andere sherry-stijlen en ze worden vaak geserveerd als dessertwijn of als aperitief.
In de Spaanse regio Jerez, waar sherry wordt geproduceerd, zijn Cream wijnen bijzonder populair. Ze worden vaak gemaakt van de Palomino-druif voor de Oloroso-component en de Pedro Ximénez-druif voor de zoetheid. Deze regio staat bekend om zijn unieke microklimaat en verouderingstechnieken, die bijdragen aan de complexiteit en diepte van de wijnen. Bekende producenten van Cream wijnen zijn onder andere Bodegas González Byass en Bodegas Emilio Lustau.
Cream wijnen worden vaak geserveerd bij specifieke gerechten, zoals desserts met chocolade of noten, maar ze kunnen ook goed passen bij scherpe kazen. Met een alcoholpercentage dat doorgaans tussen de 17% en 20% ligt, hebben deze wijnen een warme en uitnodigende kwaliteit. Hun veelzijdigheid en rijke smaakprofiel maken Cream een interessante keuze voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een unieke ervaring.