Met rondinella en molinara vormt corvina het belangrijkste ingrediënt voor Valpolicella, Amarone en de rosé (chiaretto) van Bardolino. De intense karmijnrode kleur, halfvolle body en licht wrange smaak van bittere amandelen geven een herkenbaar karakter aan deze wijnen uit Veneto. Corvina rijpt laat en de kwaliteit is zeer afhankelijk van de opbrengsten.

Corvina is een rode druivensoort die oorspronkelijk uit de regio Valpolicella in Italië komt. Het is een van de belangrijkste druivenrassen die worden gebruikt bij de productie van Valpolicella wijnen, samen met Rondinella en Molinara. Wijnen gemaakt met Corvina hebben de neiging om medium tot full-bodied te zijn, met smaken en aroma’s van rood fruit, kersen en kruiden. Ze staan ​​bekend om hun heldere zuurgraad, gematigde tannines en goede structuur. Corvina wijnen zijn typisch droog en hebben een lange afdronk. Ze worden vaak genoten met een verscheidenheid aan gerechten, waaronder pastagerechten, gegrild vlees en kaas.