In de wijnbouw verwijst de term ‘climat’ naar een specifiek perceel of een welomschreven wijnbouwgebied met unieke kenmerken die de smaak en kwaliteit van de geproduceerde wijn beïnvloeden. Het begrip is nauw verbonden met de terroir-kwaliteit en omvat factoren zoals grondsoort, microklimaat, ligging en hoogte. Deze elementen dragen allemaal bij aan de karakteristieke smaak van de wijnen die er geproduceerd worden.
Een bekend voorbeeld van de term ‘climat’ is te vinden in de Bourgogne, Frankrijk, waar kleine, goed gedefinieerde wijngaarden speciale namen hebben, zoals Les Batard-Montrachet of Clos de Vougeot. Deze climats zijn beroemd om hun unieke eigenschappen en dragen bij aan de notoriteit van Bourgondische wijnen, zoals Chardonnay en Pinot Noir. De nauwkeurige indeling van climats in deze regio maakt dat wijnen uit Bourgogne vaak worden beschouwd als enkele van de beste ter wereld.
Daarnaast zijn er ook andere wijnregio’s die een soortgelijke indeling hanteren. In de Elzas, bijvoorbeeld, hebben wijngaarden als Gewürztraminer en Riesling hun eigen specifieke klimaten die van invloed zijn op de aromatische expressie van de wijnen. Evenzo kan in de Douro-vallei in Portugal de indeling in climats helpen om de diversiteit van portwijnen te verklaren, waarbij verschillende bodems en hoogtes unieke smaken en nuances voortbrengen. Het begrip ‘climat’ is dus essentieel voor het begrijpen van de diversiteit en complexiteit binnen de wijnwereld.