CIVC, of het Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne, is de organisatie die verantwoordelijk is voor de regulering en promotie van de Champagne-wijn uit de Franse regio Champagne. Opgericht in 1941, heeft CIVC als doel de productie, kwaliteit en marketing van Champagne te waarborgen. De organisatie speelt een cruciale rol in het beschermen van de appellation d’origine contrôlée (AOC) status van deze prestigieuze mousserende wijn.
Champagne wordt voornamelijk geproduceerd van drie druivenrassen: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Deze druiven worden verbouwd in het unieke terroir van de Champagne-regio, waar het koude klimaat en de kalkbodem zorgen voor een specifieke smaakprofiel. CIVC houdt toezicht op de wijnproductie, waaronder de strikte regels voor druiventeelt, fermentatie en rijping, zodat elke fles Champagne de hoge kwaliteitsnormen van de regio weerspiegelt.
De invloed van CIVC reikt verder dan alleen de kwaliteitscontrole. De organisatie stimuleert ook innovatie en onderzoek binnen de sector, wat leidde tot de ontwikkeling van nieuwe technieken voor wijnbereiding. Daarnaast promoot CIVC Champagne wereldwijd, met evenementen en campagnes om de bekendheid van deze luxe wijn te vergroten, waarmee het bijdraagt aan de economische stabiliteit van de regio en zijn producenten.