Cépage is een Franse term die verwijst naar de specifieke druif of druivenvariëteit die wordt gebruikt om wijn te maken. Deze term is cruciaal voor de wijnindustrie, omdat de keuze van cépage een aanzienlijke invloed heeft op het smaakprofiel, de aroma’s en de structuur van de wijn. Wijnen worden vaak gecategoriseerd op basis van hun cépages, zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay en Pinot Noir.
Verschillende wijnlanden en regio’s hebben hun eigen kenmerkende cépages die typisch zijn voor hun producties. In Frankrijk zijn bijvoorbeeld Bordeaux en Bourgogne beroemd om hun respectieve druivenrassen. Bordeaux staat bekend om zijn roodtinten gemaakt van druiven zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, terwijl Bourgogne beroemd is om zijn Pinot Noir en Chardonnay. In Italië vinden we cépages zoals Sangiovese in Chianti en Nebbiolo in Barolo, wat de rijkdom van Italiaanse wijnen benadrukt.
Naast traditionele wijnlanden zoals Frankrijk en Italië, zijn er ook andere regio’s over de wereld die unieke cépages produceren. In Australië is Shiraz een belangrijke cépage, terwijl in de Verenigde Staten, vooral in California, Cabernet Sauvignon en Zinfandel populair zijn. Elk cépage brengt zijn eigen unieke karakter met zich mee, wat leidt tot een divers palet van wijnen die liefhebbers kunnen waarderen en ontdekken.