Het bouquet van wijn verwijst naar de complexe aroma’s die vrijkomen uit de wijn, vaak naarmate deze ouder wordt. Dit begrip omvat de geurcomponenten die ontstaan door de combinatie van druivenrassen, fermentatieprocessen en rijping. Bijvoorbeeld, een Pinot Noir uit Bourgondië kan tonen hebben van framboos en aardbeien, terwijl een Cabernet Sauvignon uit Napa Valley aroma’s van cassis en eikenhout bevat.
De evolutie van het bouquet is afhankelijk van verschillende factoren, zoals het terroir, de klimatologische omstandigheden en de vinificatiemethoden. In de Loire-vallei kunnen Sauvignon Blanc-wijnen, zoals die uit Sancerre, een bouquet vertonen van groene appel en gras, terwijl Chianti-wijnen uit Toscane met Sangiovese-druiven hints van kers en gedroogde bloemen kunnen bieden.
Een goed ontwikkeld bouquet kan de algehele ervaring van de wijn aanzienlijk verhogen. Wijnen zoals een gewurztraminer uit de Elzas bieden vaak intense florale aroma’s, terwijl een Rioja van tempranillo een complex bouquet kan hebben met tonen van leer en kruiden. Deze diversiteit in aroma’s maakt het bouquet een essentieel aspect van de wijnbeleving en speelt een cruciale rol in het beoordelen van de kwaliteit.