Bodega de Crianza y Almacenado verwijst naar een wijnmakerij die zich richt op de opvoeding (crianza) en opslag (almacenado) van wijnen. In Spanje, waar deze term het meest voorkomt, zijn bodega’s cruciaal voor het rijpen van kwaliteitswijnen, vooral in bekende wijnregio’s zoals Rioja en Ribera del Duero. De crianza-wijnen ondergaan vaak een specifieke rijpingsperiode in eikenhouten vaten, gevolgd door een flesrijping.
In Rioja, bijvoorbeeld, wordt een tempranillo-wijn vaak geproduceerd met een minimaal rijpingsschema, waarbij crianza-wijnen ten minste 12 maanden in eiken vaten volledig rijpen. Vergelijkbare termen zoals “Reserva” en “Gran Reserva” worden gebruikt om wijnen aan te duiden die bijvoorbeeld langer rijpen en dus doorgaans complexer zijn. Het proces van crianza in bodega’s draagt bij aan de unieke smaakprofielen van deze wijnen, wat hen onderscheidt op de internationale markt.
Ook in andere wijnproducerende landen, zoals Italië met zijn Chianti en Barolo, en Frankrijk met Bordeaux en Bourgogne, zijn er equivalenten voor crianza en opslag. Deze wijnen worden vaak gemaakt van lokale druivenrassen zoals Sangiovese, Nebbiolo en Cabernet Sauvignon, en vereisen een nauwkeurige benadering van rijping en opslag om de beste kwaliteit en smaak te waarborgen. Bodega de Crianza y Almacenado speelt dus een essentiële rol in de wereld van kwaliteitswijnproductie.