Bewaarwijn is een term die verwijst naar wijnen die speciaal zijn gemaakt om langere tijd te rijpen in de fles. Deze wijnen ontwikkelen nieuwe smaken en aroma’s naarmate ze ouder worden, en vaak is het potentieel voor veroudering afhankelijk van factoren zoals druivenras, wijnregio en productiemethoden. Bekende bewaarwijnen zijn onder andere Barolo uit Italië en Bordeaux uit Frankrijk.
Diverse druivenrassen zijn geschikt voor het maken van bewaarwijnen, waaronder Cabernet Sauvignon, Nebbiolo en Syrah. Cabernet Sauvignon, vaak uit de Bordeaux-regio of de Napa Valley in de Verenigde Staten, staat bekend om zijn tannines en zuurheid, waardoor het ideaal is voor veroudering. Nebbiolo, de druif van Barolo en Barbaresco, heeft een complex palet dat zich door de jaren heen verder ontwikkelt en verfijnt.
Naast deze voorbeelden zijn er ook uitstekende bewaarwijnen uit het zuiden van Frankrijk en Spanje, zoals Rioja en Châteauneuf-du-Pape, waar de robustheid van de lokale druivenrassen, zoals Tempranillo en Grenache, garant staan voor een langdurige ontwikkeling in de fles. Het is daarbij essentieel voor wijnliefhebbers om de juiste omstandigheden voor de opslag van bewaarwijnen te garanderen, zodat de kwaliteit en smaak optimaal behouden blijven.