Beendroog is een term die wordt gebruikt om wijnen te beschrijven die een zeer laag suikergehalte hebben, doorgaans minder dan 1 gram per liter. Dit resulteert in een strakke, frisse smaak en een uitgesproken droge afdronk. Beendroge wijnen worden vaak gewaardeerd om hun helderheid en de nadruk op de terroir, wat betekent dat ze de specifieke kenmerken van de druiven en de regio waar ze zijn geteeld, goed weergeven.
In verschillende wijnlanden en -regio’s zijn er opmerkelijke voorbeelden van beendroge wijnen. In Frankrijk zijn de Sancerre en de Pouilly-Fumé, beide afkomstig uit de Loirevallei en gemaakt van de Sauvignon Blanc-druif, klassieke voorbeelden. Ook wijnen uit de Bordeaux-regio, zoals droge witte wijnen van Sauvignon Blanc en Sémillon, kunnen beendroog zijn. In Duitsland zien we beendroge Rieslings, met name uit de gebieden Mosel en Rheingau, waar ze vaak een mineraal karakter vertonen.
Beendroge wijnen komen ook voor in andere wijnlanden, zoals Spanje en Italië. Spaanse witte wijnen zoals Albariño uit Rías Baixas zijn vaak beendroog en hebben een verfrissende zurigheid. In Italië kunnen we beendroge wijnen vinden onder de namen Soave, gemaakt van de Garganega-druif, en de frisse Pinot Grigio uit de Veneto-regio. Al deze wijnen delen een gemeenschappelijk kenmerk: ze bieden een heldere, droge smaakbeleving die perfect samengaat met verschillende gerechten.