Basisch is een term die in de wijnwereld verwijst naar de alkalische eigenschappen van wijn, wat vaak wordt aangeduid met een hoge pH-waarde. Wijnen die als basisch worden beschouwd, hebben doorgaans een pH-waarde boven de 7. Dit kan invloed hebben op de smaakbalans en de stabiliteit van de wijn. Bij het maken van wijnen, zoals Sauvignon Blanc uit Marlborough in Nieuw-Zeeland of Chenin Blanc uit de Loire-vallei in Frankrijk, kan de bodemsamenstelling en het klimaat bijdragen aan de basische aard van de wijn.
Bepaalde wijnregio’s staan bekend om hun gemineraliseerde bodems die krachtige, basische wijnen voortbrengen. De Jura in Frankrijk, bijvoorbeeld, heeft kalkrijke gronden die leiden tot wijnen met een hoger pH-niveau. Dit kan zich vertalen naar een frisheid en levendigheid in de smaak, zoals te zien bij een goede witte Jura-wijn. Roodwijnen uit de Bordeaux-regio, zoals Merlot en Cabernet Sauvignon, kunnen ook een basische kwaliteit hebben, afhankelijk van de terroir en de specifieke wijnmakerijmethoden.
De druivenrassen spelen ook een cruciale rol in de basische eigenschappen van wijnen. Druiven zoals Albarino uit Spanje en Viognier uit de Rhône-vallei geven vaak wijnen die mooi in balans zijn en een complex palet bieden. Bij het proeven van deze wijnen kan men de invloed van de alkalische oplossing op de fruitigheid en structuur ervaren. In totaal draagt de basische uitdrukking bij aan de diversiteit en complexiteit van de wijnwereld, waarbij de interactie tussen druif, bodem en klimaat tot interessante resultaten leidt.