Assemblagewijn is een term die verwijst naar een wijn die is samengesteld uit verschillende druivenrassen of percelen. Deze techniek stelt wijnmakers in staat om de beste kenmerken van elk ras of perceel te combineren, waardoor een complexere en harmonieuzere wijn ontstaat. Het proces van assemblage kan plaatsvinden vóór de fermentatie of na het rijpen, afhankelijk van de stijl en het beoogde resultaat van de wijn.
Een bekend voorbeeld van assemblagewijn is de Bordeaux, waarbij vaak een combinatie van druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc wordt gebruikt. In de Bordeaux-regio, Frankrijk, staat deze blend hoog aangeschreven en draagt het bij aan de diverse smaken en aroma’s. Ook wijnen uit de Rhône, zoals Châteauneuf-du-Pape, maken gebruik van assemblage met druiven als Grenache, Syrah en Mourvèdre om diepte en karakter te creëren.
Assemblagewijnen zijn niet beperkt tot Frankrijk; landen zoals Spanje en Italië hebben ook hun eigen blends. In Spanje bijvoorbeeld, worden de druiven Tempranillo en Garnacha vaak samengevoegd in Rioja-wijnen. In Italië vinden we regionale blends zoals Chianti, waar Sangiovese wordt gecombineerd met andere lokale rassen zoals Canaiolo en Colorino. Deze veelzijdigheid toont aan dat assemblagewijnen een essentieel onderdeel zijn van de wijnbouwcultuur wereldwijd, waarbij elke regio zijn unieke benadering en karakter heeft.