Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) is een Frans systeem dat de kwaliteit en herkomst van wijnen beschermt. Deze term betekent letterlijk “gecontroleerde herkomstbenaming” en garandeert dat de wijn afkomstig is uit een specifieke regio en voldoet aan strikte productievoorschriften. Dit systeem is bedoeld om de authenticiteit en kenmerken van regionale wijnen te waarborgen, waardoor consumenten verzekerd zijn van de kwaliteit.
In Frankrijk zijn er verschillende gerenommeerde AOC-regio’s, zoals Bordeaux, Bourgogne en Champagne. Bordeaux staat bekend om zijn krachtige rode wijnen, gemaakt van druivenrassen zoals Merlot en Cabernet Sauvignon. Bourgogne produceert elegante Pinot Noir en Chardonnay wijnen, terwijl Champagne beroemd is om zijn sprankelende wijnen, voornamelijk van de druiven Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Elke regio heeft unieke regels betreffende terroir, druivenvariëteiten en productieprocessen.
Internationaal is het AOC-systeem de inspiratie geweest voor vergelijkbare classificaties in andere landen, zoals de denominazione di origine controllata (DOC) in Italië en de Denominación de Origen (DO) in Spanje. Deze systemen hebben ook betrekking op belangrijke wijnregio’s zoals Toscana en Rioja, waar specifieke druiven zoals Sangiovese en Tempranillo ondergebracht zijn. AOC-wijnen zijn een waarborg voor kwaliteit en regionale identiteit, waardoor ze een belangrijke rol spelen in de wereld van wijn.