Amoroso is een term die in de wijnwereld verwijst naar een zoete, vaak versterkte wijn, die meestal afkomstig is uit de regio’s waar men traditionele dessertwijnen produceert. De term wordt voornamelijk gebruikt in Spanje, vooral voor wijnen die gemaakt worden van de druivenrassen Pedro Ximénez of Muscat. Amoroso-wijnen hebben een rijke en complexe smaak, vaak met tonen van noten, karamel en gedroogd fruit.
In Andalusië, de zelfde regio waar de beroemde sherry vandaan komt, wordt de term Amoroso vaak gebruikt voor bepaalde soorten sherry. Deze wijnen ondergaan een oxidatieve rijping, wat hun smaakprofiel verder verrijkt. Voorbeelden van deze wijnen zijn de Amoroso Sherry, die rond het stadje Jerez de la Frontera worden geproduceerd. De unieke microklimaten in deze regio dragen bij aan de ontwikkeling van de wijn en zijn smaken.
Amoroso-wijnen worden vaak geserveerd als aperitief of bij desserts, zoals chocolade- of notentaarten. Ook zijn ze heerlijk in combinatie met sterke kazen of pijp-tabak. Naast Spanje worden er ook in andere landen, zoals Italië, vergelijkbare wijnen gemaakt. In de Italiaanse regio’s zoals Toscane worden bijvoorbeeld wijnen met een vergelijkbare zoetheid en complexiteit geproduceerd, vaak gemaakt van druivenrassen als Sangiovese of Trebbiano.