Aangezoet verwijst naar wijnen waaraan extra suiker of andere zoetstoffen zijn toegevoegd om de smaak te verzachten en een zoetere ervaring te bieden aan de consument. Deze techniek wordt vaak toegepast in verschillende wijnstijlen, zoals dessertwijnen en sommige mousserende wijnen. Aangezoete wijnen zijn populair in vele regio’s, waaronder de Bordeaux in Frankrijk en de Riojas in Spanje.
In de wereld van wijn zijn er verschillende voorbeelden van druivenrassen die vaak worden aangezoet. Muscat en Riesling zijn bijvoorbeeld bekend om hun natuurlijke zoetheid, maar worden soms extra gezoet om hun aroma’s te benadrukken. In Italië wordt de populaire Vin Santo vaak gekenmerkt door een hogere suikerconcentratie, wat bijdraagt aan de rijke en complexe smaak.
Land en regio spelen ook een belangrijke rol in de productie van aangezoete wijnen. In Duitsland zijn de zoete wijnen van de Moselregio, zoals de Beerenauslese, beroemd. Deze wijnen worden soms nog extra aangezoet na de fermentatie. Evenzo zijn er in de Verenigde Staten, met name in Californische dessertwijnen, voorbeelden van wijnen die aangepaste zoetheidsniveaus hebben om ze aantrekkelijk te maken voor de moderne consument.