De derde wijnvallei qua grootte is de Valle de Curicó, circa 200 kilometer zuidelijk van Santiago. Ongeveer 20.000 hectare wijngaard zijn in productie, verdeeld over zowel heel grote bedrijven als kleine kwaliteitsbodega’s. In het noorden treft je twee bekende grote bedrijven: Montes en Torres. Vanuit de Valle de Curicó drongen dan ook de moderne technieken, waaronder temperatuurgecontroleerde vinificatie op roestvrijstalen tanks, die Torres in Chili introduceerde, door tot de rest van Chili. Het is hier minder droog dan in gebieden ten noorden van Curicó, en irrigatie is in bijvoorbeeld een gebied als Lontué veel minder nodig.