Het wijndistrict Stellenbosch maakt deel uit van het grote Coastal Region WO (Wine of Origin). Het ligt 45 kilometer van Kaapstad, tussen False Bay in het zuiden en Paarl in het noorden. Vanouds komen hier de beste Zuid-Afrikaanse wijnen vandaan; al in de zeventiende eeuw werd er wijn gemaakt. De zomers zijn warm en droog, de winters koel en vochtig, neerslag is er voldoende. Karakteristiek voor het gebied zijn de witte koloniale huizen, met gevels die herinneren aan de Hollandse oorsprong van de Kaapprovincie.
Belangrijkste druivenrassen zijn cabernet sauvignon, merlot, shiraz, sauvignon blanc, chenin blanc en chardonnay. Afhankelijk van de bodem, die sterk kan verschillen, doen deze druiven het goed of minder goed.