De faam van Oregon als wijnbouwgebied berust vooral op de prachtige Pinot Noirs die er vandaan komen. Pinot Noir heeft hier zo’n grote kwaliteit dat ook Franse bedrijven als het beroemde Maison Drouhin uit de Bourgogne hier wijngaarden hebben aangekocht of aangeplant. Daarnaast zijn ook de andere pinot-soorten in opkomst. Vooral pinot gris doet het goed in de toch wat koele en natte noordwestelijke staat van de VS. Daarnaast komen chardonnay, riesling, gewurztraminer, sauvignon blanc, cabernet sauvignon en merlot voor.
De wijngaarden liggen in het westen van de staat, aan de westkant van de Cascade Mountains.