Proefpakket Aspergewijnen

Over Grüner veltlinerRieslingSauvignon Blanc

Deze druif is een specialiteit uit Oostenrijk en is in bijna het gehele land aangeplant. De druif floreert het best in Wachau, met een intens minerale stijl. In Kremstal en Kamptal, waar het micro-klimaat net iets warmer is, wordt een dikkere wijn, met meer concentratie en meer rondeur gemaakt, die meer op chardonnay lijkt. De kenmerken van de grüner veltliner zijn vooral witte peper, in neus en smaak, en citrusvruchten. Daarnaast hebben veel Oostenrijkse wijnen een soort puurheid over zich die moeilijk te omschrijven valt. Grüner veltliners zijn droog, hebben een goede fruitintensiteit, mooie frisse zuren en een goede body. De beste Grüner Veltliners vormen een serieuze concurrentie voor de witte top-Bourgognes, qua intensiteit, complexiteit, houtaffiniteit en ontwikkelingspotentieel. Buydrinks heeft een mooie selectie wijnen van deze druif!

Riesling zou zonder meer de titel van ’s werelds grootste witte druivenras mogen claimen. Niet alleen omdat het zich op fles zo mooi kan ontwikkelen en heel oud kan worden, maar ook omdat deze druif het typische van een wijngaard in zich opneemt, zonder de kenmerken van riesling te verliezen. Wat dat betreft, lijkt de druif veel meer op cabernet sauvignon dan op chardonnay.

Rieslings aroma loopt uiteen van bloemig, rinse groene appels, citroen en natte steen tot rijper fruit en honing. Australische rieslings hebben vaak een opwekkende limoengeur. Riesling is er in alle stijlen: van strak droog tot zéér zoet. De heel zoete rieslings worden gemaakt met de hulp van de schimmel Botrytis Cinerea of door ze pas te oogsten als het vriest dat het kraakt. Het water in de druiven is dan bevroren en blijft achter in de pers. Eiswein (of Icewine) komt vooral voor in Duitsland, Oostenrijk en Canada. Een Duitse riesling met zijn frisse smaak en lage alcoholgehalte is een uitstekende aperitiefwijn. De droge en halfzoete stijlen passen prima bij de oosterse keuken en licht kruidige gerechten. Maar nogmaals: een licht gekoelde riesling op een mooie zomermiddag is goddelijk. Buydrinks heeft voor jou een exclusief aanbod van Riesling wijnen.

Sauvignon blancs opvallendste kenmerk is zijn intense, doordringend frisse neus. Kruisbessen, gras en buxus zijn de meest voorkomende omschrijvingen van deze druif. Hoewel sauvignon blancs uit Bordeaux uitstekend ouderen, geldt dat niet voor alle sauvignon blancs. Jong zijn ze het meest stuivend, fris en fruitig. Als de Loire het patent op sauvignon blanc in Europa heeft, dan mag Nieuw-Zeeland er een aanvragen voor de Nieuwe Wereld. Marlboroughs Cloudy Bay heeft daarbij een voortrekkersrol gespeeld. Sauvignon blancs uit dit deel van de wereld zijn veel fruitiger dan die uit Europa. Kruisbessen stuiven het glas uit. Ook zijn de wijnen vaak heel rijp, waardoor het alcoholgehalte hoger ligt en de wijnen steviger en stoerder zijn dan die uit de Loire. Sommige hebben daarbij een lekker restzoetje. Ook in Californië is er een geheel eigen stijl sauvignon blanc ontwikkeld, met witte Bordeaux als voorbeeld, dus ook met lagering op eiken vaten. Vanwege de rokerige smaak door de getoaste vaten noemde men deze wijnen fumé blanc. Een schoolvoorbeeld van fumé blanc wordt gemaakt door de Robert Mondavi Winery in Oakville, Napa Valley. Buydrinks heeft een exclusieve selctie van Sauvignon Blancs uit de Oude en Nieuwe wijnwereld.Lees meer over Druivensoort sauvignon-blanc