Californische wijnen zijn mateloos populair. Dit is niet alleen te danken aan Californië's uitstekende gronden en talrijke micro-klimaten, maar ook aan de vitaliteit van de wijnindustrie. Wij citeren graag James Lapsey, die werkt aan de wijnuniversiteit van Davis in Californië. Deze wetenschapper stelt: "Kwaliteitswijn wordt in Californië nog geen 35 jaar gemaakt. Als gevolg daarvan is eigenlijk alles nieuw: de wijnbedrijven, de apparatuur, de gebieden, de daar groeiende druiven, de wijnen en ook de ideeën." Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon is één van de bekendste en meest geteelde druivenrassen voor rode wijn. De Cabernet Sauvignon is uitzonderlijk populair en aangeplant over de hele wereld. Deze druif is de belangrijkste basis voor alle grote topwijnen uit de Médoc. De druif is ontstaan door een kruising van de Cabernet Franc en de Sauvignon Blanc en is
Peter Flemming Estates California Cabernet Sauvignon
€8,29
Alcoholpercentage | 14 % % |
---|---|
Merk | Wijnvoordeel |
Land | Verenigde Staten |
Aanbieder | |
Serveertemperatuur | 16-18 °C |
Smaakprofiel | Rocky Red |
Vintage | 2019 |
Wijnsoort | Rode wijn |
Druivensoort | Cabernet Sauvignon |
Over Cabernet Sauvignon
Cabernet sauvignon is een kleine, donkerblauwe druif die in compacte trosjes aan de wijnplant hangt en door zijn dikke schil veel kleur, veel aroma’s en ook veel tannine geeft. Een ander kenmerk is dat de druif zelfs in rijpe jaren toch nog een redelijke zuurgraad houdt. Daarom zijn Cabernet sauvignon wijnen lang houdbaar. Cabernet sauvignon rijpt laat en daardoor soms niet helemaal, of helemaal niet. Bakermat voor deze druif is Bordeaux met zijn maritieme invloed en goed gedraineerde gravelgronden. Het is hier, op de klimatologische grens waar cabernet sauvignon nog kan rijpen, dat de druif zijn uitzonderlijke kwaliteiten laat zien. Met zijn volle smaak is de druif uitermate geschikt voor opleg op hout. Met name het fijne Franse eiken doet het goed bij cabernet sauvignon. Het voegt vanille, toast, kruiden, chocola en cacao toe aan de al rijke schakering van smaken. Van alle stijlen uit de Nieuwe Wereld (want inmiddels wordt overal Cabernet Sauvignon gemaakt) benadert de Chileense Cabernet Sauvignon nog het meest die van Bordeaux. De mooiste Cabernets uit Maipo Valley zijn immers ook elegant met 12½ of 13 procent alcohol en met ‘Franse’ tannine. Het grootste verschil met Bordeaux is de enorme cassissmaak. Buydrinks heeft een mooie selectie wijnen van deze klassieke druivensoort cabernet sauvignon.