HEMA Hadar Koosjer Wit

Over Riesling

Riesling zou zonder meer de titel van ’s werelds grootste witte druivenras mogen claimen. Niet alleen omdat het zich op fles zo mooi kan ontwikkelen en heel oud kan worden, maar ook omdat deze druif het typische van een wijngaard in zich opneemt, zonder de kenmerken van riesling te verliezen. Wat dat betreft, lijkt de druif veel meer op cabernet sauvignon dan op chardonnay.

Rieslings aroma loopt uiteen van bloemig, rinse groene appels, citroen en natte steen tot rijper fruit en honing. Australische rieslings hebben vaak een opwekkende limoengeur. Riesling is er in alle stijlen: van strak droog tot zéér zoet. De heel zoete rieslings worden gemaakt met de hulp van de schimmel Botrytis Cinerea of door ze pas te oogsten als het vriest dat het kraakt. Het water in de druiven is dan bevroren en blijft achter in de pers. Eiswein (of Icewine) komt vooral voor in Duitsland, Oostenrijk en Canada. Een Duitse riesling met zijn frisse smaak en lage alcoholgehalte is een uitstekende aperitiefwijn. De droge en halfzoete stijlen passen prima bij de oosterse keuken en licht kruidige gerechten. Maar nogmaals: een licht gekoelde riesling op een mooie zomermiddag is goddelijk. Buydrinks heeft voor jou een exclusief aanbod van Riesling wijnen.