Home | Wijn | Champagne

Resultaat 1–24 van de 63 resultaten wordt getoond

Inhoudsopgave:

Wat is Champagne?

Champagne, ligt in het noorden van Frankrijk

Wat is Champagne?

Champagne is een populaire soort mousserende witte wijn, geproduceerd volgens specifieke regels in de Champagne-streek van Frankrijk . Champagne, synoniem met feest, wordt meestal gemaakt van een paar specifieke druivensoorten: pinot noir , chardonnay en pinot meunier. Met bruisende smaken van citrus, amandel en appel, komt champagne in verschillende niveaus van zoetheid en heeft een matige hoeveelheid alcohol.

Wat is het verschil tussen Champagne en mousserende wijn?

Voor het gebruik van de naam “Champagne” is in Frankrijk harg gevochten, figuurlijk gesproken. Voor geen enkele herkomstbenaming is zoveel discussie gevoerd als Champagne. De reden hiervoor is dat Champagne als (merk)naam overal ter wereld wordt gebruikt om mousserende wijn te duiden, vaak tot ongenoegen van wijnboeren in de Champagne streek. Champagne is een zeer bewerkelijk product en dit verklaar voor een deel de prijs van een fles Champagne. In andere delen van de wereld werden mousserende wijnen op de markt gebracht voor een fractie van de prijs waardoor er bij consumenten veel verwarring ontstond. Vanaf 2006 mag de naam Champagne dan ook niet meer worden gebruikt op producten die niet afkomstig zijn uit dit gebied, en niet zijn geproduceerd volgens de richtlijnen van deze herkomstbenaming.

Naast locatiegebonden voorschriften worden champagnes geproduceerd volgens een aantal andere strikte richtlijnen. In Europa wordt dit afgedwongen door de Europese Unie onder de status van een beschermde herkomstbenaming. Hierdoor worden mousserende wijnen uit andere landen verkocht onder andere namen zoals prosecco of spumante (Italië), cava (Spanje) en sekt (Duitsland en Oostenrijk). Nogmaals, het gebruik van de naam “Champagne” is strikt verboden, zelf niet op andere producten zoals deze parfum van Yves Saint Laurent. met de naam “Champagne”

Champagnes staan ​​bekend om hun uitgebalanceerde smaak en textuur. Terwijl mousserende wijnen vergelijkbare kenmerken kunnen hebben voor een fractie van de prijs, garandeert het kopen van champagne van een bewezen champagnehuis kwaliteit.

Welke soorten Champagne zijn er?

Champagne vertoont vaak aroma’s zoals toast, rauwe amandelen en citroenschil. Heldere citrus- en appelaroma’s gaan samen met geroosterde en nootachtige smaken voor een verfrissende ervaring. Een vleugje room in de smaak en de textuur is soms terug te vinden in de mond. Champagne heeft een hoge zuurgraad, in evenwicht gehouden door zijn lichte body en delicate bubbels. De meeste zijn witte wijnen en daarom laag in tannines.

Afhankelijk van hoeveel suiker ( dosering ) wordt toegevoegd voor de tweede gisting, zal champagne verschillende niveaus van zoetheid hebben . Het suiker- en zoetgehalte wordt aangegeven door de terminologie op het etiket:

  • Brut Nature: Er wordt weinig of geen suiker toegevoegd waardoor het bijna kurkdroog is. Aan wijnen met dit label mag maximaal drie gram suiker per liter worden toegevoegd.
  • Extra Brut: Deze wijn is iets zoeter en kan tot zes gram suiker per liter bevatten. Het is nog steeds erg droog in de mond.
  • Brut: Typisch nog steeds beschouwd als vrij droge champagne, kan brut tot 12 gram suiker per liter bevatten. Brut is de meest populaire champagnesoort.
  • Extra Dry, Extra Sec: Wijnen met dit label zijn zoeter dan brut en bevatten tussen de 12 en 17 gram suiker per liter.
  • Dry, Sec: hoewel het als “droog” wordt bestempeld, is seco aanzienlijk zoeter dan brut en kan het tussen de 17 en 32 gram suiker per liter bevatten.
  • Demi-Sec: aan de zoetere kant van het champagnespectrum bevat demi-sec tussen 32 en 50 gram suiker per liter.
  • Doux: De zoetste champagnes, flessen met een van deze drie namen bevatten 50 of meer gram suiker per liter.
Welke soorten Champagne zijn er?

Een typische wijngaard in Champagne met glooiende heuvels

Champagne met of zonder jaartal?

Elke champagne is altijd een blend van meerdere oogstjaren, op een “gewone” fles Champagne vind je namelijk geen jaartal. Dit wordt gedaan om een constante kwaliteit te krijgen, jaar in jaar uit. Hoe meer oogstjaren er worden gebruikt hoe constanter een keldermeester de kwaliteit kan behouden. Liefhebbers kiezen namelijk hun Champagne uit vanwege een specifieke stijl en smaak.

Een uitzondering hierop zijn Millisimé Champagnes. Deze Champagne is een expressie van één jaartal en wordt uitsluitend gemaakt in uitzonderlijke jaargangen. De kwaliteit van deze soort ligt vaak ook beduidend hoger dan non-vintage champagne. De meest bekende soorten met een jaartal zijn Dom Pérignon en Louis Roederer Cristal.

Champagne met jaartal

Dom Pérignon, misschien wel de bekende champagne met jaartal

Van welke druiven wordt Champagne gemaakt?

Champagne kan ook worden ingedeeld op basis van de gebruikte druiven:

  • Blanc de Blanc: Deze champagne is gemaakt met 100 procent chardonnay- druiven. Chardonnay is namelijk de enige witte druif in Champagne. Hierdoor zijn Blanc de Blanc Champagnes altijd van chardonnay gemaakt.
  • Blanc de Noirs: Voor deze champagne worden honderd procent blauwe wijndruiven zoals pinot noir en/of pinot meunier gebruikt. Deze champagne is niet erg gangbaar omdat champagne juist gemengd wordt om diversiteit in smaak en geur te krijgen. De toevoeging van chardonnay in Champagne zorgt voor verfijning en fruitigheid.
  • Rosé: Ook geen gangbare variant. Deze champagne wordt gemaakt door huidcontact met blauwe druiven. Vaker nog wordt deze variant gemaakt door een klein beetje rode wijn toe te voegen aan een blanke champagne. Champagne is het enige gebied binnen Europa waar je rode wijn toe mag voegen aan witte wijn om een rosé te verkrijgen. Elders is dit absoluut verboden. Deze rode wijn is afkomstig van de Coteaux Champenois waar de rode wijn in zeer kleine oplage wordt gemaakt.

Hoe wordt Champagne gemaakt?

Champagne kan alleen als zodanig worden geëtiketteerd als het is gemaakt in de Champagne-regio van Frankrijk, met één uitzondering. Amerikaanse wijnproducenten die vóór 2006 de titel ‘champagne’ gebruikten, mogen het gebruik ervan voortzetten, op voorwaarde dat het vergezeld gaat van de vermelding van de werkelijke oorsprong van de wijn. De meeste andere binnenlandse mousserende wijnen worden eenvoudigweg als “mousserende wijn” bestempeld.

Champagne wordt gemaakt met een mix van druiven, meestal chardonnay, pinot noir en pinot meunier, hoewel een paar andere druiven zijn toegestaan. De druiven kunnen in enkele regio’s van Frankrijk worden verbouwd en gedijen in verschillende bodem- en weersomstandigheden. Hoewel veel wijnen de nadruk leggen op “terroir”, of de kenmerken die door de locatie aan de wijn worden gegeven, is champagne anders. De nadruk ligt op het champagnehuis, dat vakkundig verschillende druiven mengt om een ​​consistente, uitgebalanceerde wijn te creëren.

Om de unieke bubbels van champagne te produceren, ondergaat de wijn een tweede gistingsproces in de fles. Veel champagnes rijpen nog steeds in grotten en worden periodiek gekeerd. De mousserende wijn moet minimaal 15 maanden rijpen, maar velen rijpen drie jaar of langer.

Hoe lang kun je Champagne bewaren?

Twee factoren bepalen hoe lang een ongeopende fles champagne meegaat:

  • Vintage versus niet-vintage: Vintage Champagne kan 5 tot 10 jaar meegaan, terwijl niet-vintage champagne een houdbaarheid heeft van 3 tot 5 jaar. De ervaring leert dat Champagne te lang wordt bewaard omdat men te lang wacht op een bijzondere gelegenheid. Champagne kan op elk moment worden geconsumeerd dus wacht niet te lang met het openen van een fles.
  • Bewaarcondities: Als je ongeopende champagnefles niet onder optimale omstandigheden wordt bewaard, kan deze sneller bederven.
    Als de fles bijvoorbeeld rechtop wordt bewaard, kan de kurk uitdrogen en lucht in de fles laten, waardoor oxidatie ontstaat. Bewaar jouw fles dus op een koele en donkere plek. Bij voorkeur in een kelder. Als dit niet lukt kan Champagne prima enkele jaren in de koelkast bewaard worden.

Bovendien, als de champagne wordt blootgesteld aan licht, hitte en trillingen, kan het zijn kwaliteiten verliezen en voortijdig verouderen.

Wat eet je bij Champagne?

Champagne wordt vaak geserveerd als aperitief of gebruikt in cocktails , maar het past ook goed bij een breed scala aan gerechten. Serveer een droge champagne met verfijnde gerechten zoals oesters met blini’s.

Lichte visgerechten passen bijvoorbeeld erg goed bij een delicate brut. Denk hierbij aan gerechten. met gestoomde witvis en botersauzen.

Millisimé champagne (uit één jaartal) passen op hun beurt weer erg goed bij gerechten met gevogelte. Dit komt voornamelijk omdat door de rijping op houten vaten en de ontwikkeling van de wijn in de fles deze soort een karakter heeft van toast, eikenhout en rijp fruit. De smaak is veel krachtiger dan een non-vintage champagne.

Zoete champagnes zijn het lekkerst voor het einde van de maaltijd en passen goed bij verse bessen en zachte kazen.

Wat eet je bij Champagne?

Oester met Champagne, de meest klassieke combinatie

Uit welk glas drink je Champagne?

Hoewel de champagne flute een elegant glas is, vinden veel experts het een onvolmaakte manier om de bubbels te ervaren. Een witte wijnglas is het beste om de aroma’s volledig te laten openen in je glas, zeker als je gelijk schenkt en drinkt. Een stijlvol bolvormig glas is ook een goede optie.

In de VS werd, en word nog steeds, champagne geserveerd in een coupe. Dit is een glas in de vorm van een schaal of halve bol met een brede opening. Het nadeel van dit glas is dat de bubbels snel ontsnappen. Het gebruik van dit glas is dus niet aan te raden.

Waar Champagne kopen?

Op onze website vind je een breed aanbod van diverse bekende merken maar ook kleinere wijnhuizen die bekend staan om hun goede prijs-kwaliteitverhouding. Bij Champagne geldt, net als bij wijn, dat je zelf moet ervaren wat je lekker vindt. Houd je van een beendroge of juist een halfzoete? Of juist een Champagne met een vol en rijp karakter? Bestel in onze shop en ervaar welke soort het beste bij jou past.

Wat is de beste Champagne?

Dit is een subjectieve vraag, in die zin dat over smaak te twisten valt. Ik ken mensen die een dure fles Roederer Cristal van ruim 200 euro niet konden waarderen en zich prettiger voelen bij een fles Prosecco. Het is dus afhankelijk van de ontwikkeling van je smaak en voorkeur. Beginnende wijnliefhebbers vallen vaak voor ronde en toegankelijke smaken en geven minder de voorkeur aan bijvoorbeeld aanwezige zuren of tannine. Doorgewinterde wijnliefhebbers zoeken juist naar diepere lagen in een in wijn en die ene specifieke smaak.

Op internationale wijnbeurzen en proeverijen worden jaarlijks door vakmensen prijzen uitgereikt aan bekroonde champagne. Het winnen van een prijs kan vaak zorgen voor een toename van de vraag en helaas vaak de prijs.

De meest bekende merken, en meest verkochte, zijn in alfabetische volgorde: