Home | Wijn | Carménère

Toont alle 19 resultaten

Carmenère wijn kopen?

Wist je dat de rode wijn genaamd carménère niet inheems is in Chili, waar hij nu op grote schaal wordt verbouwd? In feite ligt de oorsprong ervan honderden kilometers verderop in Frankrijk, en deze blog onderzoekt hoe deze druif van Bordeaux naar Chili werd vervoerd en de verbazingwekkende ontdekkingsreis die hij de afgelopen twee eeuwen heeft afgelegd. Lees verder om het fascinerende verhaal achter deze unieke variëteit te ontdekken!

Nóg een druivenras dat vóór phylloxera in de Médoc een belangrijke rol speelde. Maar juist omdat carménère zo door oïdium en phylloxera werd getroffen en lage opbrengsten had, werd de druif in Bordeaux bij herplanting na phylloxera de rug toegekeerd. In totaal zouden nu nog slechts zo’n vijftien hectare in de Médoc aangeplant zijn. Een met uitsterven bedreigd druivenras, ware het niet dat twee Franse wijnstokdeskundigen in 1994 in Chili vaststelden dat veel merlot daar in werkelijkheid carménère was. In Chili was niet zeker of men blij moest zijn met de ontdekking van de wetenschappers. Lange tijd vreesde men voor een schandaal. Immers, decennialang was carménère verkocht als merlot. Het pakte echter heel anders uit. carménère werd alras de lieveling van het publiek en is inmiddels uitgegroeid tot Chili’s nationale druivenras. Bij Errázuriz produceert men intussen maar liefst vier wijnen op basis van deze druif: de Max Reserva merlot (met 12 procent carménère), de carménère Estate, de carménère Single Vineyard en de Arboleda carménère (alle 100 procent carménère).

Recentelijk is door onder anderen professor Fregoni vastgesteld dat ook veel ‘merlot’-wijngaarden in noord Italië in werkelijkheid carménère zijn. De geur en smaak van carménère lijkt desalniettemin veel op merlot, vooral zijn rondheid. Maar carménère is in Chili donkerder, rijper en kruidiger dan merlot, met meer koffie- en specerijenaroma’s.

Wat is carménère?

De carménère-druif is een variëteit van rode wijndruif. De naam “carménère” is afgeleid van het Spaanse woord carmen, wat “karmozijnrood” of “rood” betekent. De carménère-druif komt oorspronkelijk uit de regio Bordeaux in Frankrijk, waar hij wordt gebruikt als mengdruif. Het wordt ook verbouwd in Chili, waar het de kenmerkende rode wijndruif van het land is.

De carménère-druif werd in de 19e eeuw door Franse immigranten naar Chili gebracht. Het duurde echter tot de jaren negentig voordat Chileense wijnmakers zich begonnen te concentreren op het produceren van wijnen van één enkelvoudig druivenras, gemaakt van carménère. Dit was gedeeltelijk te danken aan het feit dat veel van de oude wijngaarden van Chili waren aangeplant met carménère-druiven, en ook omdat er een toenemende marktvraag was naar Chileense rode wijnen gemaakt van deze variëteit.

Tegenwoordig wordt carménère algemeen erkend als de kenmerkende rode wijndruif van Chili. Het wordt geproduceerd in een breed scala aan stijlen, van gemakkelijk drinkbare sloffen tot serieuzere wijnen die meerdere jaren kunnen rijpen. Of je nu op zoek bent naar een alledaagse rode wijn of iets speciaals voor een etentje, je zult zeker een carménère vinden die bij je past.

Waar komt carménère vandaan?

De carménère druif is afkomstig uit de Bordeaux regio in Frankrijk, waar het oorspronkelijk een populaire druif was voor het maken van rode wijn. Het was ook een van de “zes majeure druiven” die werden gebruikt voor het maken van Bordeaux wijnen. In de 19e eeuw is de carménère druif echter bijna geheel verdwenen uit de Bordeaux regio vanwege de filoxera plaag, een luis die wijnstokken aantast.

In de late 20e eeuw is de carménère druif opnieuw ontdekt in Chili, waar het een populaire druif is geworden voor het maken van rode wijn. Het klimaat in Chili is erg geschikt voor de carménère druif en de wijnen die ermee worden gemaakt, hebben een diepe, volle smaak met tonen van bessen, kruiden en chocolade.

De transformatie van carménère

In Bordeaux wordt carménère vaak gemengd met Merlot en Cabernet Sauvignon. De combinatie van deze drie variëteiten resulteert in een wijn met complexe aroma’s en smaken, waaronder chocolade, kruiden en bramen. carménère is ook te vinden in single-cépagewijnen uit Bordeaux, die over het algemeen meer medium-bodied zijn met zachte tannines en aardse tonen.

In Chili is carménère de kenmerkende rode wijndruif van het land. Het werd in de 19e eeuw door Franse immigranten naar Chili gebracht en werd al snel aangepast aan het klimaat en de bodem van de Central Valley. Chileense carménère-wijnen zijn typisch rijp en fruitig, met een gemiddelde tot volle body en matige tannines. Veelvoorkomende smaakprofielen zijn bramen, pruimen, chocolade en peper.

Bij welke gerechten drink je carménère?

Carménère is een rode wijn die afkomstig is uit Chili en wordt gekenmerkt door zijn rijke, volle smaak met tonen van bessen, cassis, pruimen en chocolade. Deze wijn is een goede keuze bij gerechten met rundvlees, lamsvlees, wild en gegrild vlees. Ook past carménère goed bij gerechten met kaas en pastagerechten met een pittige saus. carménère is ook een goede keuze bij gerechten met een mediterraans karakter, zoals gerechten met olijven, tomaat en paprika. Als u op zoek bent naar een wijn om bij een barbecue te serveren, is carménère ook een goede optie.

Hoe smaakt carménère?

Carménère is een rode wijndruif die oorspronkelijk uit Bordeaux, Frankrijk komt. De druif staat bekend om zijn diepe kleur en rijke smaakprofiel. Carménère-wijnen zijn typisch medium-bodied met uitgesproken tannines en een lange afdronk. De smaken van carménère-wijnen kunnen variëren, afhankelijk van het terroir, maar gemeenschappelijke smaakprofielen zijn bramen, pruimen, chocolade en specerijen.

Carménère wordt vaak vergeleken met Merlot en Cabernet Sauvignon, omdat het veel kenmerken deelt met beide druiven. Carménère heeft echter een meer aardse smaak dan elk van deze druiven. Deze aardsheid wordt vaak omschreven als “groene paprika” of “tabak”. Het kan ook tonen van chocolade en koffie bevatten.

De stijl van carménère-wijnen kan variëren, afhankelijk van waar ze worden geproduceerd. Chileense carménère-wijnen zijn over het algemeen fruitiger en toegankelijker dan hun Franse tegenhangers. Dit komt onder meer door het warmere klimaat in Chili, waardoor de druif volledig kan rijpen voor de oogst. Franse carménère-wijnen zijn over het algemeen meer gestructureerd en vol van smaak, met een hogere zuurgraad.

Conclusie

Carménère, ooit een vergeten variëteit uit de Bordeaux-regio in Frankrijk, wordt nu gevierd vanwege zijn unieke smaakprofiel en culturele betekenis. carménère wordt omarmd door wijnmakers in heel Amerika, omdat het volle smaken biedt met hints van donker fruit, chocolade en kruiden die niet in andere variëteiten voorkomen. Het is geen wonder waarom deze rode wijn zo populair is – hij heeft niet alleen een geweldige smaak, maar er zit ook een opmerkelijk verhaal achter! Als je iets nieuws wilt proberen, overweeg dan om een ​​paar flessen carménère te kopen bij een wijnmakerij bij jou in de buurt.