Home | Wijn | Biologische wijn

Resultaat 1–24 van de 104 resultaten wordt getoond

Inhoudsopgave

  1. Wat is biologische wijn?
  2. Wat is biologische-dynamische wijn?
  3. Biologische wijn zonder sulfiet
  4. Wat is sulfiet vrije wijn?
  5. Wat is vegan wijn?
  6. Waarom zijn biologische wijn populair

Biolgische wijn

1. Wat is biologische wijn?

Buydrinks kiest voor biologische wijn, kwaliteit, ambacht, aandacht. En dat proef je! Alle geselecteerde biologische wijnen zijn gecertificeerd en voldoen aan de gestelde richtlijnen voor biologische wijnen. Zo bevatten ze minder sulfiet en worden de druiven niet behandeld met chemische, maar biologische, bestrijdingsmiddelen.

Bij biologische wijnbouw is het ecosysteem in de wijngaard in evenwicht. Daardoor krijgen ziekten en plagen minder kans. Het resultaat is pure wijn in je glas! Biologische wijnen hebben de neiging om wat minder gepolijst te smaken door het gebruik van minder sulfiet.

De term “biologisch” is wettelijk beschermd en er zijn strenge richtlijnen voor biologische teelt. Dit geldt overigens ook voor de benamingen “bio”, “eko”, “eco” of “organic. Deze namen van allemaal onder dezelfde wet als biologische producten. Vaak wordt bij de termen “duurzaam” ook gedacht aan biologisch echter heeft deze term niets te maken met het product biologische wijn.

Alle biologische producten worden regelmatig gecontroleerd door diverse instanties en zij verzorgen dus ook de certificering. Alleen als een wijn een certificering heeft is de wijn biologisch. Er zijn ook wijnboeren die zich houden aan de richtlijnen maar geen certificering hebben. Vaak zijn deze wijnboeren in een transitie van regulieren wijnbouw naar biologische wijnbouw.

Meer over verschillende keurmerken vind je hier:

  • BioForum (organisatie voor de biologische sector in België)
  • Bionext (organisatie voor de biologische sector in Nederland)
  • SKAL (de controle-instantie van bioproducten Nederland)

2. Wat is biologisch-dynamische wijn?

Biologisch-dynamische wijn is wijn waar de wijnboeren strikte regels volgen voor de wijnbouw. De wijnmakers geloven in een samenhang tussen mens, plant en dier. De zon- en de maanstand bepalen bijvoorbeeld de snoei- en oogstwerkzaamheden. Volgens Rudolf Steiner, oprichter van de biologisch dynamische wijnbouw, heeft b.v. volle maan een kosmische kracht die de gesteldheid van de plant kan beïnvloeden. Ook wordt er bepaalde tijden niet gesnoeid omdat de sapstroom van de plant wordt verhinderd. Hierdoor komen belangrijke mineralen niet in de druif terecht. Ook worden bijzondere planten- en kruidenmengsels gebruikt als bestrijding tegen ongedierte. Biologisch dynamische wijn herken je aan het Demeter logo. Demeter was in de Griekse mythologie de godin van de landbouw en gewassen.

biologische dynamische wijn

Senior Man Grapes Harvesting and Picking Up in the Vineyard; Europe.

3. Biologische wijn zonder sulfiet

Sulfiet wordt ook in biologische wijn gebruikt. Vaak vind men dit een beetje vreemd. Zonder sulfiet kun je eigenlijk geen wijn maken. Sulfiet is nodig om de gisting te stoppen en om de wijn langer te kunnen bewaren. Er zijn wel sulfietvrije wijnen op de markt, alleen hebben deze een minder ronde smaak en zijn de minder lang houdbaar.  Er zijn strenge richtlijnen voor het gebruik van sulfiet in wijn en ook in biologische wijn.

Biologische wijn bevat minder sulfiet: het maximale toegestane sulfietgehalte in biologische wijn is 30 tot 50 gram lager dan bij reguliere wijn. Bij reguliere rode wijn is dit 160 milligram per liter en bij reguliere witte en rosé wijnen is dit 210 milligram per liter. Dit is een maximum dus in de praktijk zal het sulfietgehalte van biologische wijn lager liggen dan deze norm.

4. Wat is sulfietvrije wijn?

Om je maar gelijk uit de droom te helpen, wijnen zonder sulfiet bestaan niet! In alle wijnen zit sulfiet dus ook wijnen die tijdens het productieproces niet behandeld zijn met sulfiet. Zelfs in je lichaam zit sulfiet. Niet alleen in wijn maar ook in gedroogde vruchten zit sulfiet. Sulfiet wordt toegevoegd als conserveringsmiddel en zorgt ervoor dat de wijn niet oxideert. Oxidatie zorgt ervoor dat de wijn van kleur verandert en dat de wijn minder fris ruikt en smaakt. Aan de “sulfietvrije wijn” die op de markt is wordt dus geen sulfiet toegevoegd, maar bevat deze altijd een klein beetje sulfiet dat van nature aanwezig is. Sulfietvrije wijn kan maar heel kort worden bewaard en dient dus snel gedronken te worden.

biologische wijnen

5. Wat is vegan wijn?

De laatste jaren zijn niet alleen vegan voedingsmiddelen en vegan kant en klaar maaltijden mainstream geworden maar geldt dit ook voor vegan wijnen. Zijn vegan wijnen ook biologisch en zijn biologische wijn dan ook vanzelfsprekend vegan? Het antwoord is “nee”. Je zou denken dat wijn altijd vegan is omdat deze van druiven wordt gemaakt, toch? Wat veel mensen niet weten is dat er bij de wijnproductie ook dierlijke producten worden gebruikt om de wijn volledig helder te maken. Producten die hiervoor worden gebruikt zijn vislijm, caseïne eiwit of gelatine, en dus van dierlijke afkomst. Als er dus andere methoden worden gebruikt om de wijn klaren dan spreekt men dus van een vegan wijn.

bio wijn

Biologische druiven met de hand geplukt in de wijngaard

6. Waarom zijn biologische wijn populair?

De afgelopen jaren heeft biologische wijn flink aan populariteit gewonnen. Waren ze eerst alleen nog verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels en was de kwaliteit niet van hoog niveau, inmiddels zijn er in elke slijterij, wijnspeciaalzaak of supermarkt biologische wijnen te vinden.  Omdat veel consumenten bezig zijn met gezonden voeding wordt ook vaker gekozen voor een biowijn met minder sulfiet.

7. Chileense biologische wijn

Met name uit landen zoals chili komt veel biologische wijn. Chili heeft een zeer goed klimaat voor biologische wijnbouw vanwege de ligging. Aan de oostkant worden de wijngaarden beschermd door de Andes, en aan de westkant vind je de Pacifische Oceaan. Wijnboeren hoeven dus bijna geen bestrijdingsmiddelen te gebruiken.