Home | Whisky | Bourbon Whiskey

Toont alle 3 resultaten

Bourbon is een echte Amerikaanse whisky die voor minstens 51% van maïs gemaakt wordt. Deze soort whisky lijkt wat  zoeter dan andere whisky soorten en is erg populair in het zuidelijke gedeelte van de Verenigde Staten. De drank is ontstaan na 1850 maar de precieze oorsprong en geschiedenis is onduidelijk. Waarschijnlijk waren het Schotse en Ierse immigraten die in de Appalachen, een gebergte in het oosten van de VS,  een op maïs en deels op rogge gebaseerde drank ontwikkelden. De kennis die zij al hadden van whiskybereiding uit hun thuisland speelde hier waarschijnlijk een hele belangrijke rol.

Waar komt de naam Bourbon vandaan?

De herkomst van naam deze whisky is niet bekend. Bourbon County in het oosten van de staat Kentucky is de plek waar de meeste whisky wordt geproduceerd. Het is zeer waarschijnlijk dat de naam daar dan ook vanaf is afgeleid maar helemaal zeker is dit niet. Een andere theorie is dat deze county vernoemd is naar de vele stokerijen die zich hier hebben gevestigd. De naam Bourbon zou dan ook zijn ontstaan in de staat New Orleans omdat deze goed verkocht in ‘Bourbon Street’ waarna de naam ook bij de producenten in Kentucky werd overgenomen. Het stichten van de naam van deze county in 1785 en het ontstaan van de naam in New Orleans gebeurde ongeveer gelijktijdig en hierdoor is er geen duidelijk bewijs voor één van de twee theorieën. Mocht deze whisky niet naar de county zijn vernoemd dan is deze drank vermoedelijk vernoemd naar het Franse adelijke geslacht Huis Bourbon (vanwege hun steun tijdens de Amerikaanse Onafhankelijkheidsoorlog). Deze gelijknamige straat in New Orleans heeft ook zijn naar te danken aan deze familie.

Hoe wordt Bourbon gemaakt?

Volgens Amerikaanse wetgeving mag Bourbon alleen onder deze naam verkocht worden Als deze voor minstens 51% uit maïs gemaakt is (de overige 49% mag een andere graansoort zijn) en minstens twee jaar in een nieuw gerookt eikenhouten vat heeft gerijpt. De vaten, die meestal gemaakt zijn van de Amerikaanse witte eik, mogen dus geen tweede keer gebruikt worden. De meeste Bourbons worden twee maal gedistilleerd.

Hoe drink je Bourbon?

Bourbon wordt voornamelijk puur gedronken, maar ook vaak met ijs. In tegenstelling tot b.v. Single Malt Whisky, die in een tasting glas wordt geschonken, wordt Bourbon vaak in een tumbler geschonken. Dit is een laag en breed glas dat de meeste mensen ook associeren met whisky. Deze glazen vind je doorgaans ook achter de bar omdat ze ook veel gebruikt worden voor cocktails.  Mint julep is een cocktail met Bourbon, suiker, munt en ijsblokjes.

Tennessee Whisky, een variant op Bourbon

Een afgeleide van Bourbon is Tennessee whiskey zoals o.a. Jack Daniel’s en deze worden vaak ook ten onrechte bourbon genoemd. Deze whisky wordt gemaakt van mais maar daarna nog eens extra gefilterd op houtskool (charcoal filtered) van esdoorn waardoor deze een wat mildere smaak krijgen. Het houtskool werkt als een natuurlijk filter waardoor vaste stoffen zich binden en de drank zuiver wordt. Deze methode wordt ook toegepast bij de productie van Vodka.