Verdicchio, superfrisse witte wijn uit de Marken

Sinds de veertiende eeuw aangeplant in de Marken in Italië, maar een druif zonder spectaculaire geur of smaak. De zeer bleekgele wijn is zuiver en fris maar neutraal. Verdicchio refereert aan de geelgroene schil van de druif. Vroeger werd deze druif gefermenteerd op de schilletjes en pitjes en later via de zogenaamde governo-methode. Daarbij wordt een wijn voor een tweede keer aan het gisten gezet door toevoeging van de most van ingedroogde druiven. Tegenwoordig wordt Verdicchio echter gemaakt zoals alle witte wijnen, met een beheerste temperatuur. De wijnen hebben een citroenachtige zuurgraad en een smaak van bittere amandelen in de afdronk. De relatief hoge zuurgraad maakt de druif ook geschikt als basiswijn voor de Italiaanse spumante-industrie.