Voor mourvèdre moeten we naar Bandol of Spanje, waar de druif monastrell heet. In Frankrijk was mourvèdre lange tijd een onbesproken druivenras totdat men de druif in de Languedoc introduceerde als een cépage améliorateur, een edel druivenras. Mourvèdre heeft veel structuur en gewicht met zwarte bessen en leer en wildaroma’s. Het is een zeer laat rijpend ras en heeft veel warmte nodig in de laatste maanden om tot volledige rijping te komen. In Californië en Australië staat het bekend als mataro.