Melon de Bourgogne, of zijn meest gebruikte synoniem muscadet, staat aan de basis van veel beendroge, licht ziltige en soms licht mousserende witte wijnen uit de Muscadet in West-Frankrijk. Op zijn best geeft de muscadet ingetogen citrusvruchten, maar vaak geeft hij wijnen met smaak noch kraak. Vooral de hoge zuurgraad valt op in Muscadets.