De belangrijkste druif in de blend van de Soave en verantwoordelijk voor de impressie van amandelen die aangetroffen kan worden in de beste Soaves. Naast garganega wordt ook de trebbiano di Soave in de blend gebruikt. De druif heeft moeite om hoge suikerniveaus op te bouwen en heeft een matige zuurgraad. Op zijn best in zijn jeugd.