Nog altijd de meest aangeplante druif in Frankrijk maar zelden te vinden op etiketten. Oude stokken beperken de opbrengsten, want dat was lang de belangrijkste reden dat carignan geen edel ras werd gevonden. Carignan is tegenwoordig eigenlijk alleen nog aangeplant in Zuid-Frankrijk en Californië (carignane), Argentinië, Chili, Italië en Spanje. De dikke schil van de druif geeft de wijn veel kleur, extract en strak droge tannine. Carignan wordt zelden ingezet als mono-cépage maar gemengd met mourvèdre en grenache of cinsaut. In wijnen met veel carignan in de Languedoc-Roussillon wordt carignan vaak volgens de methode macération carbonique gevinifieerd.

Wijnen gemaakt van carignan